Description
กรดซิตริก โมโน บีพี 93
Citric Acid Monohydrate BP93
กรดมะนาว
ชื่อเรียกทั่วไป : Citric Acid / ซิตริก แอซิด / กรดมะนาว
ลักษณะของกรดมะนาว : ลักษณะภายนอกเป็นเกล็ดสีขาว เล็ก คล้ายน้ำตาล ไม่มีกลิ่น มีรสชาดเปรี้ยวคล้ายมะนาว จึงถูกเรียกว่า “กรดมะนาว”
ประเทศที่ผลิต : ประเทศไทย
ยี่ห้อ : SUNSHINE
ขนาดบรรจุ : 25 กิโลกรัม
กรดซิตริก (Citric acid) หรือ กรดมะนาว เป็นเป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) ที่ใช้อย่างกว้างขวางในอาหาร และเครื่องดื่ม และอุตสาหกรรมการผลิตยา ใช้ในการเพิ่มรสชาดให้กับอาหารมีรสเปรี้ยว มีรสชาดเปรี้ยวคล้ายมะนาว จึงถูกเรียกว่า “กรดมะนาว” และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน มีความปลอดภัยในการบริโภค สามารถเติมลงไปในอาหารโดยไม่เกิดอันตราย สามารถใช้เป็นวัตุแต่งรสชาดอาหาร หรือแต่งกลิ่นอาหารได้ กรดมะนาวสามารถย่อยสลายได้ง่ายและไม่เป็นพิษต่อส่งแวดล้อม
กรดมะนาวสามารถผลิตได้จากน้ำผลไม้หรือการหมักแป้ง และน้ำตาล ทำให้เกิด กรดมะนาวขึ้น
การใช้ประโยชน์กรดซิตริก หรือ กรดมะนาว
1.ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร โดยเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหาร และมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
2.ใช้เป็นสารกันบูดได้ในอาหารบางชนิด
3.ใช้เป็นสารให้ความเปรี้ยวในอาหารหลากหลายชนิด เช่น อาหารกระป๋อง, อาหารหมักดอง, เครื่องดื่มน้ําอัดลม, ขนมขบเคี้ยว และลูกอมต่างๆ และไอศรีม เป็นต้น
4.ใช้ในการผลิตมะนาวเทียม โดยมีรสชาดเปรี้ยว
5.ใช้เป็นส่วนผสมในการผลิตยา
6.ใช้ในครัวเรือนเช่น ใช้ล้างผักและผลไม้ โดยช่วยถนอมสีของผักและผลไม้ ให้สดใหม่ โดยปริมาณที่ใช้คือ 5 กรัมต่อน้ํา 1 ลิตร แช่ผักหรือผลไม้นาน 10-15 นาที
