กรดเกลือ กับการผลิตอาหาร

การใช้ กรดเกลือเป็นวัตถุเจือปนอาหาร

รู้หรือไม่? กรดเกลือ หรือ กรดไฮโครคลอริก สามารถเป็นส่วนผสมในการผลิตอาหารได้ หรือ วัตถุเจือปนอาหารได้

กรดเกลือ หรือไฮโดรคลอไรด์ หรือ กรดไฮโดรคลอริก มีอยู่ในรูปของแข็ง ของเหลว และก๊าซ สูตรทางเคมีคือ HCl กรดไฮโดรคลอริกไม่มีสีจนถึงสีเหลืองอ่อน มีคุณสมบัติกัดกร่อนรุนแรง

กรดเกลือพบได้ในรูปของเหลว หรือน้ำ พบได้ตามธรรมชาติในกรดในกระเพาะอาหารของคน และมีการใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เหมืองแร่ ยา สิ่งทอ โรงฟอกหนัง และเครื่องสำอางทั่วโลก และสารเคมีทำความสะอาด น้ำยาทำความสะอาดต่างๆ

กรดเกลือ ที่ใช้งานส่วนมากอยู่ในรูปของเหลว ที่ความเข้มข้น 35% และที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ก็ใช้ตัว 35% เช่นกัน

กรเกลือได้รับอนุมัติให้เป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ภายใต้เงื่อนไขที่ระบุในอาหารบางประเภท และอยู่ในมาตรฐานของ GMP ทั่วโลก

อาหารที่ใช้กรดเกลือ ในส่วนผสม หรือขั้นตอนการผลิต

– ผลิตภัณฑ์จากนม บางชนิด
– ขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากแป้ง
– อาหารกระป๋อง หรืออาหารบรรจุขวด ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ เช่น น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม เบียร์ ไข่ดอง ซุป ซอสปรุงรส อาหารควบคุมน้ำหนัก เป็นต้น
– กรดเกลือใช้ในการผลิตวุ้นเจลาติน คือ การทำให้กระดูกบดเป็นกรดสำหรับการผลิตวุ้นเจลาติน
– กรดเกลือใช้หมักพวกธัญพืช เช่นถั่ว มันสำปะหลัง
– กรดเกลือ ถูกใช้ในขั้นตอนการหมัก ทําหน้าที่ปรับค่าความเป็นกรด-ด่าง ให้เหมาะสม ในกระบวนการผลิตผงชูรสจากกากน้ําตาล (Monosodium Glutamate) กระบวนการผลิตซอสปรุงรสจากถั่วเหลือง (Soya Sauce) เป็นต้น
– กรดเกลือถูกใช้ในขั้นตอนการทําน้ําเชื่อมจากวัตถุดิบมันสําปะหลัง (Glucose หรือ Fructose Syrup) ให้มีความใสและบริสุทธิ์

โดยกรดเกลือ ช่วยในการเพิ่มรสชาติอาหาร ควบคุมความเป็นกรด-ด่าง ของอาหาร และลดการเน่าเสีย หรือใช้ กรดเกลือในขั้นตอนการฆ่าเชื้อ เป็นต้น

อย่างที่ทราบมาแล้วว่า กรดเกลือ มีการกัดกร่อนที่รุนแรง ในการใช้งานต้องระมัดระวัง

วิธีใช้งานกรดเกลือให้ปลอดภัย

กรดเกลือ ,กรดไฮโดรคลอริก (HCl)

กรดเกลือ สารเคมีตัวนี้ หลายๆคนคงเคยได้ยินชื่อ หรือใช้งานมาแล้วบ้างอย่างแน่นอน กรดเกลือ แปลตามความหมายก็คือ สารเคมีที่เป็นกรด เป็นกรดแก่ มีฤทธิ์กัดกร่อนเช่นกัดโลหะ กัดพื้นปูน กระเบื้อง เป็นต้น

กรดเกลือ ภาษาอังกฤษเรียกว่า กรดไฮโดรคลอริก (HCl) เป็นกรดที่ใช้งานในหลายอุตสาหกรรม มีความเข้มข้นเช่น กรดเกลือ 35% , และ กรดเกลือ 37% กรดเกลือถือว่าเป็นกรดแก่

คุณสมบัติของกรดเกลือ
– เป็นของเหลวสีเหลือง หรือ แก๊ส ความเข้มข้น 35% และ 37%
– มีกลิ่นฉุน แสบจมูก
– กรดเกลือระเหยเป็นไอ ได้รวดเร็ว มีกลิ่นฉุน

การใช้งานกรดเกลือ
– ใช้ทำความสะอาดชิ้นส่วนโลหะ เนื่องจากกรดเกลือมีฤทธิ์กัดกร่อนสูง จึงนิยมมาทำความสะอาดคราบสนิมในโลหะ
– ใช้ฟอกหนังสัตว์ กรดเกลือใช้ฟอกหนังสัตว์ทำให้หนังสัตว์ขาว สะอาด
– ใช้ผลิตพวกน้ำยาทำความสะอาด
– ใช้ล้างขัด ทรายล้าง
– ใช้ล้างคราบสนิม ตะไคร่ กรดเกลือใช้ล้างคราบตะไคร่น้ำ
– ใช้ปรับความเป็นกรด ด่าง ของน้ำ ใช่ร่วมกับคลอรีน หรือโซดาไฟ เพื่อใช้บำบัดน้ำ

ข้อควรระวัง ในการใช้งานกรดเกลือ
– กรดเกลือ ระเบิดได้ เมื่อสัมผัสกับสารเคมีบางชนิด หรือโลหะเช่น อัลคาไล ,ทองแดง ,อลูมิเนียม เป็นต้น
– กัดกร่อน รุนแรง กรดเกลือกัดกร่อนรุนแรงจึงควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรง
– พยายามอย่าให้กรดเกลือสัมผัสกับร่างกาย อย่าให้กระเด็นเข้าตา อย่าสูดดม หรือโดนผิวหนัง
– ใช้อุปกรณ์ป้องกัน เช่นถุงมือ แว่นตา หน้ากากปิดจมูก

การปฐมพยาบาลหากได้รับอันตรายจากกรดเกลือ
พิษต่อดวงตา
– ทำให้ดวงตาระคายเคือง เกิดแผลที่กระจกตา
– หากสัมผัสเป็นเวลานานอาจจะทำให้เซลล์กะจกตาตาย เป็นต้อกระจก หรือต้อหินได้

หากสัมผัสกับดวงตาให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด โดยเปิดน้ำผ่านตา แล้วพาผู้ป่วยไปพบแพทย์

พิษต่อระบบหายใจ
– ระคายเคืองคอ แสบจมูก และระบบทางเดินหายใจ หายใจลำบาก อาจจะมีอาการวิงเวียนศรีษะ คลื่นไส้

หากสูดดม กรดเกลือเป็นเวลานาน ให้รีบออกจากสถานที่นั้น ออกไปในที่โล่งและหายใจสะดวก ควรหาอุปกรณ์ป้องกัน ขณะใช้งานเช่น หน้ากากปิดจมูก มาใช้ขณะทำงาน

พิษต่อระบบทางเดินอาหาร
– หากรับประทาน กรดเกลือเข้าไป อาจจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน
– เกิดแผลในกระเพาะอาหาร หรือกระเพาะทะลุได้ เลือดออกในกระเพาะ จนถึงขั้นเสียชีวิต
– ให้รีบนำผู้ป่วยไปหาแพทย์ทันที

พิษต่อผิวหนัง
– เกิดแผลที่ผวหนัง ระคายเคืองผิวหนัง
– หากสัมผัสรุนแรงมาก อาจจะทำให้เกิดแผลลึก คล้ายไฟไหม้ หรือน้ำร้อนลวก
– ทายาพวกน้ำร้อนลวก หรือว่านหางจระเข้

ขนาดบรรจุกรดเกลือ

สวัสดีครับ วันนี้เรามาดูขนาดบรรจุ ของกรดเกลือ ที่มีบรรจุขายในท้องตลาดกันครับ ว่ามีขนาดเท่าไหร่กันบ้าง
สำหรับกรดเกลือ ที่ขายในท้องตลาด มีขนาดบรรจุดังนี้ครับ

– ขนาดบรรจุขวด แบบขวด 600 ml
– กรดเกลือแบบแกลลอน 1 กก. / 1 ลิตร
– กรดเกลือแบบแกลลอน 5 กก. / 5 ลิตร
– กรดเกลือขนาดถัง 25 กก. / 25 ลิตร
– กรดเกลือขนาดถัง 200 กก. / 200 ลิตร
– กรดเกลือขนาดแทงค์

สำหรับท่านที่ต้องการ กรดเกลือ เพื่อใช้งานสามารถเลือกซื้อ มาใช้ตามขนาดที่ต้องการได้เลยครับ

จัดส่งกรดเกลือ 40 ถัง ให้ลูกค้า

สวัสดีครับ วันนี้เรามาดูการจัดส่งกรดเกลือจำนวน 40 ถังให้ลูกค้ากันครับ

สินค้า : กรดเกลือ ความเข็มข้น 35%
จำนวน : 40 ถัง (แกลลอน)
การใช้งาน : ใช้งานในโรงงานอุตสาหกรรม

กรดเกลือใช้ล้างทำความสะอาด

สวัสดีครับ อย่างที่เรารู้แล้วว่า กรดเกลือ มีการกัดกร่อนที่ดี ดังนั้นจึงมีการนำ กรดเกลือ ไปทำความะอาดเช่น ทำความสะอาด ทำความสะอาดคราบตะไคร่น้ำ ใช้ล้างคราบปูน ที่ทำความสะอาดยากๆ

อัตราส่วนการใช้งานกรดเกลือผสมน้ำ 2 : 10 ส่วน
– กรดเกลือ 2 ส่วน / น้ำ 10 ส่วน
หรือหากต้องการความเข้มข้นมาก ให้ตวงกรดเกลือ : น้ำ
3 : 10 ส่วน หรือ 4 : 10 ส่วน แต่ไม่ควรเกินนี้

ขั้นตอนการใช้งาน
1.เตรียมและสวมใส่ แว่นกันสารเคมี, ที่ปิดปิดปาก, ปิดจมูก ถุงมือ, รองเท้าบูท เพื่อป้องกันอันตรายจาก กรดเกลือ
2.ตวงน้ำ 10 ส่วน เตรียมไว้
3.ตวงกรดเกลือ 2 ส่วน ค่อยๆเทกรดเกลือลงในน้ำ ช้าๆ พร้อมกับคนด้วยไม้พลาสติกช้าๆ ช่วงที่เทกรดเกลือลงน้ำนั้น น้ำจะร้อนจนน้ำเดือด ให้เปิดพัดลมตั้งพื้น ไล่ไอกรดให้ไปทางอื่น
ถ้าไอกรดโดนจมูก หรือตาจะแสบมาก
4.นำไปล้างขัดหรือทำความสะอาดพื้น โดยล้างพื้นด้วยน้ำเปล่าก่อน แล้วใช้สารละลายกรดเกลือเทลงไป แล้วใช้แปรงขัดทำความสะอาดพื้นให้สะอาด
5.ล้างพื้นด้วยน้ำสะอาด หลายๆรอบ จนหมดกลิ่นกรดเกลือ และพื้นสะอาด

ข้อควรระวัง :
* ต้องเทกรดเกลือลงในน้ำเท่านั้น ห้ามเทน้ำลงในกรดเกลือ
* เตรียมสวมใส่แว่นกันสารเคมี ที่ปิดปิดปาก ปิดจมูก ถุงมือ รองเท้าบูท

ข้อดีของการใช้งานกรดเกลือ ล้างทำความสะอาด
– ทำความสะอาดได้หมดจด เพราะกรดเกลือกัดกร่อยดี ทำให้คราบสกปรกหลุดออกได้ง่าย
– ราคาถูก กรดเกลือราคาไม่แพง และสามารถเก็บไว้ใช้งานได้ยาวนาน
– สามารถหาซื้อได้ง่าย ตามร้านวัสดุก่อสร้าง หรือร้านเคมีภัณฑ์
– ทำความสะอาดพื้นได้หลากหลาย เช่นคราบตะไคร่ คราบปูน คราบสี คราบสนิม เป็นต้น

สถานที่ทำความสะอาดด้วยกรดเกลือ
– สระว่ายน้ำ ที่ราบตะไคร่น้ำเยอะๆ
– พื้นที่อยู่นอกบ้าน ที่มีคราบตะไคร่ขึ้น
– พื้นปูน หรือกระเบื้องที่ปูเสร็จใหม่ๆ และมีคราบปูนแห้งกรัง
– พื้นที่สกปรกมากๆ เช่น เปื้อนสี เลือด เป็นต้น

กรดเกลือใช้ล้างทำความสะอาด

การใช้กรดเกลือกับสระว่ายน้ำ

สวัสดีครับ วันนี้เรามาดูการใช้งาน กรดเกลือกับสระว่ายน้ำ ถือว่ากรดเกลือเป็นสารเคมีประจำสระ ที่ควรมีติดไว้ใช้งานกับสระว่ายน้ำ ทั้งในโรงแรม ในบ้านพัก ในคอนโด หรือสระว่ายน้ำสนามกีฬา โดยปกติ กรดเกลือจะใช้ปรับค่า pH ของน้ำ และใช้ล้างทำความสะอาดสระว่ายน้ำ

“กรดเกลือ สารเคมีประจำสระว่ายน้ำ”

ใช้กรดเกลือปรับค่า pH ของน้ำ

– การใช้งานปรับค่า pH ของน้ำ ให้อยู่ในช่วง pH = 7.4 หรืออยู่ระหว่าง 7.2 -7.6 โดยประมาณ

กรดเกลือใช้ปรับค่า pH ของน้ำใช้ได้กับทั้ง กับสระคลอรีน และ สระระบบเกลือ
โดยปกติสระว่ายน้ำ ค่า ph ของสระว่ายน้ำที่เป็นด่างเกิน 7.6 หรือ 7.8 ขึ้นไป ต้องมีการปรับค่า pH ให้อยู่ในช่วงมาตรฐาน ปกติจะลดค่า pH ได้ประมาณ 0.2-0.3

*** อัตราส่วนการใช้ กรดเกลือ ปรับค่า pH ในสระว่ายน้ำ
3 ลิตรโดยประมาณ สำหรับสระน้ำ 100 คิว

การปรับค่า pH ในสระว่ายน้ำ ใช้ได้ทั้งสระระบบเกลือ และสระระบบคลอรีน
ค่า pH มาตรฐานสำหรับสระว่ายน้ำทั่วไปควรจะมี pH = 7.4 หรืออยู่ระหว่าง 7.2 -7.6

• ค่า pH ต่ำกว่า 7.2 (เป็นกรด) จะเป็นผลให้คลอรีนสลายตัวอย่างรวดเร็วและเกิดการกัดกร่อนมากขึ้นทั้งยังทำให้แสบตาเมื่อเล่นน้ำ โดยเฉพาะสระที่ใช้คลอรีนเป็นหลัก (TCCNA90)
  วิธีแก้ไข : ใช้โซดาแอซ ปริมาณ 1 กิโลกรัม ต่อ น้ำในสระ 100 ลบ.ม. (แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับค่าความเป็นกรดมากหรือเป็นกรดน้อย ถ้าค่าน้ำเป็นกรดมาก เช่น 6.0 – 6.8 ต้องเพิ่มปริมาณการใช้โซดาแอซ)
• ค่า pH สูงกว่า 7.6 (เป็นด่าง) จะเป็นผลให้ประสิทธิภาพของคลอรีนลดลงจะเกิดตะกอน น้ำจะขุ่น และแสบตาเช่นกันโดยเฉพาะสระที่ใช้เกลือเป็นหลัก
  วิธีแก้ไข : ใช้กรดเกลือ (HCl) หรือ (NaHSO4) ปริมาณ 1 ลิตร ต่อ น้ำในสระ 100 ลบ.ม. (แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับค่าความเป็นด่างมากหรือเป็นด่างน้อย ถ้าค่าน้ำเป็นด่างมาก เช่น 7.6 – 8.0 ต้องเพิ่มปริมาณการใช้กรดเกลือ)

ใช้กรดเกลือ (HCl) หรือ (NaHSO4) ปริมาณ 1 ลิตร ต่อ น้ำในสระ 100 ลบ.ม. 

สรุปคือ

• หากน้ำเป็นกรด ให้ใช้โซดาไฟ เพราะโซดาไฟเป็นด่างแก่ เพื่อปรับให้น้ำลดความเป็นกรดลง 
• หากน้ำเป็นด่าง ให้ใช้กรดเกลือ เพราะกรดเกลือจะช่วยให้น้ำลดความเป็นด่างลง

ใช้กรดเกลือล้างทำความสะอาดสระ

– กรดเกลือ 35% ใช้ล้างทำความสะอาดเพราะกรดเกลือนั้น มีความสามารถในการกัดกร่อน ล้างคราบตะไคร่ คราบสนิม ได้เป็นอย่างดี หรือหลังปูกระเบื้องเสร็จ ทำความสะอาดสระก่อนเปิดใช้งาน

ขั้นตอนการใช้งานกรดเกลือล้างคราบสนิม
จัดเตรียมถุงมือ ผ้าปิดจมูกและปาก เพื่อป้องกัน
1.เปิดฝากรดเกลือ เทใส่ขวดพลาสติก
2.เทกรดเกลือลงบนคราบสนิม โดยตรง จะมีไอกัดกร่อนฟุ้งขึ้นมา
3.ใช้แปรงชุบกรดเกลือ และขัดคราบสนิมออก
4.ล้างออกด้วยน้ำสะอาด จนสะอาดหมดจด

*** ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง ในการใช้งาน หากมีควันฟุ้งไม่ควรสูดดม